中图网南京6月9日电(申冉 宁轩)今天晚间，南京市政府发出通告，南京市市长季建业亲自批示监督，该市质监、工商、卫生等食品安全监管部门第一时间采用行动，对媒体曝光的盐水鸭生产企业责令立即停产，查封现场合有半成品和成品，督促企业召回未经检验的盐水鸭制品，同时对该市所有鸭制品生产经营企业开展拉网式监督检查，对相干产品进行柚样送检。

　　昨晚，媒体曝光南京招牌“盐水鸭”生产销售市场脏、乱、差，质量问题严重，其中南京龙润食品有限公司生产的盐水鸭“已经变质、糜烂，有异味，完整不能食用”，南京宫宴食品中心生产的盐水鸭同样“有异味，变质；加工进程中没有煮熟，高温杀菌压熟”，更为恶劣的是这两家厂家的生产车间里腌制鸭子的液体容器都敞开着，四周有许多苍蝇在飞舞，成品抽查细菌总数严重超标。

　　今日下午，南京市召开专题会议，决定从6月10日起至7月10日，用一个月的时间，在该市范围内开展鸭制品德量安全专项整理，从生产源头强化鸭制品德量安全，保障市民饮食安全，切实维护南京“鸭都”的美誉。

　　据介绍，该项整理将重点检查鸭制品生产经营企业和餐饮单位自制鸭制品的质量安全状态，对检查中发现的问题，要依法严正处置，该停业整理的停业整理、该吊销证照的吊销证照，决不迁就，决不手软，对构成违法犯法的要及时移送公安司法机关处置。

　　通过鸭制品德量安全专项整理，树立该市鸭制品德量安全长效监管机制，一是制订鸭制品相干的食品安全尺度；二是要树立对鸭制品生产经营企业有效的监管机制；三是要落实索证索票等鸭制品德量安全可追溯制度；四是要督促企业强化自律，依法诚信经营。

　　在会上，特殊要求要进一步强化鸭制品生产经营者的义务意识、安全意识、尺度意识、诚信意识，督促鸭制品生产经营从业人员建立“食操行业是道德行业、是良心工程”的理念，自觉依照《食品安全法》和行业规范，完美生产工艺、增强质量监控，落实索证索票制度，确保鸭制品德量安全和来源可追溯。

　　市政府表现，将根据全市生产、经营环节鸭制品和餐饮单位自制鸭制品的抽检结果，及时向社会公布全市鸭制品德量安全总体状态。同时，勉励市民向12365(质监部门)、12315(工商部门)、12320(卫生部门)、84412329(市食安办)、12345(政府求助热线)举报或反应我市的鸭制品德量安全问题。

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