蔡东联

专家小传

蔡东联，教授、主任医师，第二军医大学隶属 长海医院临床营养 科主任，中国国民 解放军临床营养 专业委员会主任委员。

种类繁多的维生素营养 补充 剂价格 相差很大。标明“天然”二字的常常价格 昂贵，相对较便宜 的，有的标出“人工合成”，有的却未加任何阐明 。“天然”和“人工合成”的维生素到底有哪些差别 呢？

吸收 率。总体来说，天然维生素吸收 率较高。第二军医大学隶属 长海医院临床营养 科蔡东联教授介绍，如天然维生素E的吸收 率是人工合成的3.5倍。但是，也不能迷信“天然”，因为也确凿 存在例外。如来自食物的天然维生素B12吸收 率约50%，而人工合成的可高达近100%。老年人维生素短缺 首要是由于食物源性维生素B12吸收 不良造成的，如果补充 人工合成的维生素B12则可大大进步 其吸收 率和生物利用 率。

生理活性。有些天然维生素在提取历程 中，参加 了其他天然成分。这些成分和维生素产生 协同作用，能使后者生理活性更高。如天然维生素E的生理活性是合成的3—8倍。

稳固 性。通常，人工合成维生素较为稳固 ，天然维生素则较易氧化或分解。因此天然维生素保质期相对较短，需要 干燥、避光等更加安全的贮存环境。

安全性。凡是维生素补充 剂，都有必然的服用剂量请求 ，且最大剂量不可超过中国营养 学会推选 的可耐受最高摄入量标准 ，否则无论是天然的还是人工合成的维生素，尤其是脂溶性维生素补充 剂，如鱼肝油、维生素E等超剂量服用后都会对机体产生 潜在的迫害 ，甚至中毒。

总之，天然营养 补充 剂总体优于人工合成的，但由于它们需要 直接从动植物体内提取，因此生产成本较高，故而价格 较贵。消费 者应从服用营养 补充 剂的目标 起程 ，根据 不同种类的营养 素联合 自身的经济能力 选择适宜 的营养 补充 剂。▲

（朱 炜）

《生命 时报》 (2010-11-12 第13版)

编辑 ：吴晓琴