曝光企业生产的鸭制品已烧毁。王亚楠 摄 材料图
被曝光企业生产现场
加工卤料随便放
生产车间苍蝇乱飞

　　南京开展鸭制品德量安全专项整理 违规企业被责令停产

　　新华网南京6月10日电(记者蔡玉高)针对质监部门在检查中发现的盐水鸭质量问题，南京市政府决定从10日起，在全市范围内开展鸭制品德量安全专项整理工作，从生产源头强化鸭制品德量安全。检查中发现问题的鸭制品生产企业目前已被责令停滞生产。

　　据了解，南京市质监局近日对该市鸭制操行业开展监督检查发现，一些生产企业存在卫生环境差、生产日期标注不规范，造成二次污染，导致产品细菌总数超标，甚至发生变质，严重伤害了消费者的权益。

　　根据检查的情形，南京市质监局立即责令发现问题的南京宫宴食品中心和南京龙润食品有限公司停滞生产，查封了现场合有的半成品和成品并抽样取证，要求企业着手对环境卫生等设施进行改造完美，两家企业也均被要求召回已销售的、未经检验的盐水鸭制品。截至目前，两家企业已经召回了在禄口机场、中央门汽车站、夫子庙等门店的鸭制品共计690袋。

　　对于相干鸭制品生产企业曝出的质量问题后，南京市决定从现在开端，用一个月的时间，在全市范围内开展鸭制品德量安全专项整理，重点检查鸭制品生产经营企业和餐饮单位自制鸭制品的质量安全状态，对检查中发现的问题，要依法严正处置，该停业整理的停业整理、该吊销证照的吊销证照，决不迁就手软，对构成违法犯法的要及时移送公安司法机关处置。

　　南京市政府相干负责人表现，要通过鸭制品德量安全专项整理，树立鸭制品德量安全长效监管机制，一是制订鸭制品相干的食品安全尺度；二是要树立对鸭制品生产经营企业有效的监管机制；三是要落实索证索票等鸭制品德量安全可追溯制度；四是要督促企业强化自律，依法诚信经营。

　　与此同时，还要进一步强化鸭制品生产经营者的义务意识、安全意识、尺度意识、诚信意识，督促鸭制品生产经营从业人员建立“食操行业是道德行业、是良心工程”的理念，自觉依照《食品安全法》和行业规范，完美生产工艺、增强质量监控，落实索证索票制度，确保鸭制品德量安全和来源可追溯。

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