工商局长揭问题食品[ShiPin]画皮

　　鲜亮辣椒[LaJiao]要当心 “名牌大米”有猫腻

　　在昨天举行的东莞市食品[ShiPin]批发市场食品[ShiPin]安全工作会议上，市工商局局长袁志强揭露了加工、生产问题食品[ShiPin]的一些例子。

　　例如，当您去菜场买干辣椒[LaJiao]时，看到那种颜色鲜亮的，就要小心，因为这种鲜亮可能是用硫磺熏制出来的。

　　袁志强举例说，在辣椒[LaJiao]行业[XingYe]，为了保持干辣椒[LaJiao]颜色鲜亮，延长保质期，用硫磺进行熏制。为了增加辣椒[LaJiao]粉的重量，在其中掺杂玉米皮。更有甚者，为了让辣椒[LaJiao]色泽红艳，添加罗丹明B工业染料。

　　又如大米加工行业[XingYe]，在加工过程中掺入劣质米，以次充好，或是直接采用调换包装、伪造产地等方式，假冒各种国产名牌米和进口“泰国米”。腊肉腊味行业[XingYe]，有的使用来源不明猪肉做原材料，用硝酸铵浸泡去味，添加敌敌畏等有毒有害物质防腐。

　　这些潜规则甚至是黑色利益，是如何形成的？袁志强认为，这主要是因为批发市场的食品[ShiPin]经营准入门槛较低，同一行业[XingYe]经营者往往数量众多。如东莞市某大型批发市场仅辣椒[LaJiao]批发经营户就有102户，竞争十分激烈。

　　他说，在这种情况下，一些经营者为了谋利，往往不择手段。他们通过非法添加非食品[ShiPin]物质、滥用食品[ShiPin]添加剂、以次充好、掺杂使假等方式，将成本压到最低，获得利润最大化。 南方日报记者　谭志红