新华网北京9月2日电 记者2日从商务部获悉，商务部近日印发通知要求餐饮业有关方面切实贯彻落实食品安全政策，增强采购管理和尺度体系建设，进步餐饮业规范化发展水平。

　　商务部在其下发的《关于增强餐饮食品安全工作的通知》中要求各地商务主管部门要切实贯彻落实餐饮服务食品安全有关政策，引导企业诚信经营，指导餐饮企业树立健全餐饮操作规程和质量掌握体系，严厉进程掌握，严把餐饮食品加工质量关。进一步规范餐厨放弃物处理，增强餐厨放弃物收运管理，树立餐厨垃圾排放登记制度。

　　通知强调，餐饮企业要增强采购管理，树立合格供给商管理制度，严把餐饮服务入口安全关。增强原资料使用管理，严防不合格食材上餐桌。严禁使用可能对人体健康有害的原料；严厉依照规定，掌握食品添加剂的使用范围和使用量；严禁使用地沟油等餐厨放弃油脂；严禁火锅类餐饮企业使用不符合规定的食用油和添加剂。

　　通知要求，增强餐饮企业品牌建设，以早餐示范工程为切入点，加快民众餐饮发展，不断优化餐饮业构造。充足施展餐饮协会作用，通过增强尺度化体系建设，推进行业规范化发展。同时，施展社会、媒体等多方力气，监督引导餐饮行业发展。

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