吃饭太算计是食奴 中医[ZhongYi]说过“温良平”

　　造“克”为牢 食奴辛苦

　　据说现在有几个奴，车奴，房奴，还有[HuaiYou]食奴，吃饭太算计了，太痛苦，这个[ZheGe]不敢吃，那个不敢吃，信息污染中莫衷一是。食物[ShiWu]相克[XiangKe]卷土重来以后也有一些特点，过去只是出书，现在还出现在微博、个人网站上；第二是改头换面，用点现代语言；第三是数量增加了，动不动就上千条。这些出书者都是非医药专业、非营养[YingYang]专业。最近有一本书，干脆选的条就是2011条，明年出就2012条了。缺乏科学依据，都是无稽之谈，什么[ShiMe]萝卜加水果甲状腺肿大，红薯加香蕉吃了身体不适，糯米加鸡肉、芋头加香蕉吃了腹部感觉不适，还有[HuaiYou]什么[ShiMe]加什么[ShiMe]吃了以后肚子发胀，我想这不是无事找事嘛！

　　这些“克语”用了一些科学语言，什么[ShiMe]草酸，乳酸，果酸，鞣酸或者VC，只要碰上钙就不吸收了，甚至说和鸡蛋不行，和牛奶不行，当然你兑到玻璃管里面是沉淀了，但是你别忘了人是人，试管是试管，消化道六米长。人身体内缓冲体系很多的，你吃点酸就变成酸，吃碱就变成碱了？人是很奇妙的！

　　动物实验跟人也不一样。我们都知道巴豆，那个巴豆霜，你吃不到一克就腹泻不止，超过一克就中毒，但是耗子就爱吃巴豆，所以巴豆还有[HuaiYou]一个别名叫肥鼠子。

　　三步六秒效应

　　抓眼球吓死你

　　还有[HuaiYou]一个最可怕的就是中毒论，什么[ShiMe]意思呢？不打你不骂你，吓唬你。西瓜和羊肉吃了死，鸡肉和芝麻吃了死，这一类还包括鸡肉和菊花，猪肉和菊花，杨梅和鸭肉，柿子和鹅肉，鳗鱼和醋，红糖和生鸡蛋。这么“猛”的说法，人们宁可信其有，不可信其无。那么看看答案，说一点中医[ZhongYi]的药性，五脏六腑啊，绕你，再加一点西医的，读者看了就蒙。销售量还很高吓唬你。作者意向确有问题，像什么[ShiMe]猪肉和梅子，山楂和猪肝，驴肉和金针菇，虾和大枣，这种东西你怎么吃啊？都是不合理的。受骗的人为什么[ShiMe]受骗？他就抓住人们的心态，新，奇，特，玄，现在养生书已经封杀了24种了，据说不止24种，后续还有[HuaiYou]近百种。内部发行人告诉我说，书上架以后有三步六秒效应，什么[ShiMe]叫三步六秒，去书店以后三步之外就要抓人眼球，它到手中看六秒就要决定买了，这是“唬人心理学”，食克论就符合这个[ZheGe]。还有[HuaiYou]一个素质问题，现在据国家统计，具备健康营养[YingYang]常识的人仅占4.7%，是很好骗的，这个[ZheGe]跟国民素质也有关系。

　　寒无沧热无灼

　　除食克有宁日

　　对食克论有人认为是中医[ZhongYi]所为，中医[ZhongYi]不是这么说的。中医[ZhongYi]理论中有属于食物[ShiWu]中的相反，就是说寒热温良平，配餐的时候要注意，不能[BuNen]都只是一边的，所以中医[ZhongYi]有个名言，叫寒无沧沧，热无灼灼，寒温中止，宜补中气。就是说你凉别像海水那么凉，热别那么太热，你要中和一下。比如你炒苦瓜，凉性的，放一点蒜蓉，吃蟹虾鱼，加一点醋、蒜蓉，温凉配。中医[ZhongYi]是没有说相克[XiangKe]的。

　　现代食物[ShiWu]相克[XiangKe]，也不是中医[ZhongYi]遗留的问题，李时珍《本草纲目》虽然一千多种食材、药材，他是有东西就用，有的点评有的不点评，并不是说上了《本草纲目》就是金科玉律。所以到清代，古代医者就提出来，像有一个《本草备要》里说的，“诸家之说，稽之于古则无征，试之于人则不验，徒令食忌不足取信于后世而已。”所以到了清末的时候就淡化了，很少有人再提这个[ZheGe]食物[ShiWu]相克[XiangKe]的事了。

　　我和我们的从医者认为，食物[ShiWu]相克[XiangKe]不除，人无宁日，医无宁日，国无宁日，老百姓都不敢做饭了，一千条“相克[XiangKe]”，涉及物料是几百种，中餐馆也不敢开了，葱蒜不能[BuNen]搁，胡萝卜白萝卜不能[BuNen]一块儿吃，土豆牛肉不能[BuNen]吃，这中餐还怎么开？西餐也急了，牛奶和巧克力不能[BuNen]吃，这怎么办？还有[HuaiYou]拿食物[ShiWu]相克[XiangKe]到餐馆诈骗的，吃完饭往地上一躺……这不是诈骗吗？

　　是非前看权威

　　克不克入食典

　　在大是大非面前，营养[YingYang]界的立场要坚定，要表态，国家食品营养[YingYang]卫生主管部门不仅要表态，而且要对食物[ShiWu]相克[XiangKe]干预，并且制定相应法规。药典之中我们写过有十八反、十八畏，非要用十八反的药要医生签字，要负责任，药典上都规定了的。我们食典有没有这个[ZheGe]呢？我觉得今后要考虑。

　　2011年国家重新颁布了《中国居民膳食指南》的精编版，我是随身带着，终生学习。这本书简单一句话，从粮食、水果、蔬菜，到畜禽蛋奶鱼油都要吃，这样营养[YingYang]才可以平衡。

　　《黄帝内经》两千年前就说了“谷肉果菜，食养尽之”，进一步说就是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，所以说现代的食克论恰恰与现代营养[YingYang]观点与古代营养[YingYang]学观点都是相悖的，我们一定要坚决反对！