近日有媒体报道，大连市海鲜市场出现一种叫海水[HaiShui]晶的白色固体粉末，可以勾兑出人造海水[HaiShui]，经过人造海水[HaiShui]浸泡的贝类海产品能吐沙，虾蟹变得更生猛，有“卖相”，而这种速溶海水[HaiShui]晶人体摄入过多会有害健康。连日来，记者[JiZhe]根据市民举报和暗访部分海鲜市场，发现南京海鲜市场也有不少速溶海水[HaiShui]晶。我国著名海水[HaiShui]鱼类养殖学家中国工程院雷霁霖院士认为，海水[HaiShui]晶可以用，但质量有差异，质量不过关的不能使用。

　　-名词解释

　　海水[HaiShui]晶：海水[HaiShui]及盐化工的产物，主要是通过对海水[HaiShui]或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的。其基本保留了海水[HaiShui]的主要成分，并在其中有选择地加入微量元素。

　　记者[JiZhe]暗访

　　南湖

　　菜市场

　　吃了“海盐”，文蛤、蛏子吐沙

　　19日下午，记者[JiZhe]在南湖菜市场一家摊位不大的海鲜摊位看到，摊主摆放在门口的几只塑料箱里分别盛有文蛤、花蛤、蛏子、虾等海产品，由于加装了增氧泵，盛放贝类的塑料箱内有气泡，无论是贝类还是虾子都显得十分鲜活。奇怪！你们家的铺子不大，又没有海水[HaiShui]，这些海鲜怎么能活得这么新鲜，难道自来水养海鲜也能活，而且一点泥沙都没有？记者[JiZhe]询问摊主时，摊主回答：“用海盐浸泡吐的啊，一吐就干净了啊！而且不会死。”

　　记者[JiZhe]问什么海盐，这么神奇？“就是海水[HaiShui]晶，含多种营养成分。”摊主说着就从旁边拿出了一个一公斤装的类似盐一样的包装袋，里面是类似盐一样的白色粉末，外包装上写着海水[HaiShui]晶，不过具体成分或所谓的营养成分并没有标明。记者[JiZhe]问多少钱一袋，能不能饲养热带鱼？摊主说，50元一纸箱，不知能不能养热带鱼，可以倒一点回去试试。用这个成分都没有标明的海水[HaiShui]晶来浸泡海鲜，会不会对人体有害？摊主直摇头说：“不会，这实际是浓缩的海水[HaiShui]。”

　　惠民桥

　　水产市场

　　老板警觉，称缸里是“别人顺带的海水[HaiShui]”

　　20日下午，记者[JiZhe]以经营海鲜餐馆的经营户的身份来到惠民桥水产市场了解海鲜市场。在一家卖海鲜的摊位，记者[JiZhe]看到，这家门面门前摆放了几只玻璃缸，里面有海鱼、蛏子、牡蛎等，个个显得鲜活生猛。此外，除了玻璃缸内有鲜活干净的贝类，旁边的编织袋内也有不少活着的蛏子，不过编织袋里的蛏子外表布满泥沙，看上去不像是跟着海水[HaiShui]一道运来的。老板说，贝类一般抗干能力强，放在海水[HaiShui]里涮涮就干净了，而且也会吐沙。

　　记者[JiZhe]问：玻璃缸里的难道是海水[HaiShui]，南京又不靠海，运海水[HaiShui]来成本得多高，而且没几天就得换水吧？老板似乎显得警觉，说“我们的海水[HaiShui]，是让别人顺带过来的。”然而记者[JiZhe]看到，紧靠着鱼缸旁边的屋内就摆放了两大袋速溶海水[HaiShui]晶，记者[JiZhe]还悄悄拍下了照片。

　　记者[JiZhe]问一名水产市场帮工哪里可以买海水[HaiShui]？“不要买，自己调，加海水[HaiShui]晶就行了。”他说。

　　随后，记者[JiZhe]又来到一家规模较大的海鲜摊点。记者[JiZhe]问一名帮工，有没有“海盐”卖？“什么海盐啊，你说的是海水[HaiShui]晶哦？”记者[JiZhe]说是的。帮工先是说有，紧接着问：“要这个干吗，要多少？”记者[JiZhe]说，买一袋用用看，多少钱一袋？后来，帮工说5元一公斤，并打开了一间小储藏间的门，里面堆放了一箱箱海水[HaiShui]晶。

　　记者[JiZhe]从这家店购得的海水[HaiShui]晶是一公斤装的，上面写着“高档配制，成活率高”，此外写着上海某生物科技公司监制，定远县某厂出品，而上面的电话却是南京的手机号，没有标明主要成分。在使用说明上写着，该产品含有海洋生物必需的各种成分和生物活性物质，与淡水可配成任意浓度的人造海水[HaiShui]，为餐厅、养殖部门、水族馆、家庭海洋生物暂养提供良好的海水[HaiShui]资源。

　　揭秘海水[HaiShui]晶

　　昨天中午，就海水[HaiShui]晶一事记者[JiZhe]通报给了南京市食品药品监督管理局办公室。下午记者[JiZhe]又联系了该办公室相关负责人，她说已经把情况报告给南京市食品安全委员会办公室，相关领导已经通知盐务等两个责任部门介入调查。南京市水产研究所专家周国平副所长在接受记者[JiZhe]采访时表示，南京作为淡水产区，使用海水[HaiShui]晶暂养海鲜是很适宜的，海水[HaiShui]晶是海水[HaiShui]提纯物，主要成分是大籽盐，工业盐还有一个概念就是大籽盐，是从海水[HaiShui]提纯的，我们国家食盐没有精细化时，就是食用大籽盐，即便不添加其他营养成分也能兑成人造海水[HaiShui]，适宜养海鲜，而且是安全的，不会有重金属。

　　海水[HaiShui]晶适合于养殖海鲜，那用人造海水[HaiShui]养的海鲜会不会对人体有危害？昨晚，记者[JiZhe]电话联系采访了著名海水[HaiShui]鱼类养殖学家、中国多宝鱼之父，中国工程院雷霁霖院士。雷院士说，海水[HaiShui]晶在青岛、大连等沿海城市已经出现了达10年之久，海水[HaiShui]晶主要成分是海盐，是从海水[HaiShui]里提取，勾兑成人造海水[HaiShui]实际上就是模仿海水[HaiShui]的成分，用于养殖，对人体是没有什么危害的。能否用好在于配制得当，配置不得当，海鲜存活率适得其反。

　　雷院士说，值得一提的是，内地生产的海水[HaiShui]晶和沿海生产的海水[HaiShui]晶有可能在质量上有差异，这就需要职能部门加强监管，把好质量关，做好市场准入，对海水[HaiShui]晶可以进行检测比对，不要什么都能进入市场，对质量好的准入，提升品牌，让商家和消费者用得放心；对质量不好的，有害物质含量高的，及时通报不要使用。

　　本报记者[JiZhe] 任国勇 文/摄