双汇瘦肉精、德国毒黄瓜、台湾塑化剂食品[ShiPin]……近期国内外不断曝出食品[ShiPin]安全事件，让消费者对身边的食品[ShiPin]安全状况更加担心。市食品[ShiPin]安全办昨天表示，北京正在建立食品[ShiPin]信用管理系统，如果企业因食品[ShiPin]安全违法行为而被吊销营业执照，其主要负责人5年内禁止从事食品[ShiPin]行业。

　　北京全面推行

　　食品[ShiPin]市场准入制度

　　唐云华介绍，本市全面推行食品[ShiPin]市场准入制度，目前已审核发放食品[ShiPin]流通许可64023个。“不仅包括食品[ShiPin]添加剂，食品[ShiPin]用包装、工具、洗涤剂、消毒剂……所有与食品[ShiPin]相关的产品都将全面监控，建立生产许可制度，因为这些产品都可能间接污染食品[ShiPin]，造成食品[ShiPin]安全问题。”

　　另外，北京食品[ShiPin]安全监控中心每天还对世界卫生组织、国际粮农组织、美国食药监管局等110家全球范围内的食品[ShiPin]相关部门、媒体发布的信息进行监控，针对可能影响首都食品[ShiPin]安全的高风险因素，参考国内外食品[ShiPin]安全标准或毒病理学资料开展技术评估，一旦发现食品[ShiPin]安全隐患，将切断供应渠道，防止食品[ShiPin]风险蔓延。

　　瘦肉精

　　连续8年检出率为零

　　昨天下午，北京市食品[ShiPin]办对外披露，北京市正根据国家有关部门的统一部署，对塑化剂可能波及的食品[ShiPin]进行严密、持续监测。今后，市食品[ShiPin]办每季度都将针对全球范围内的食品[ShiPin]安全风险进行跟踪，并出具分析报告。

　　市食品[ShiPin]办新闻发言人唐云华介绍，“我们曾发现，一些被要求下架的不合格食品[ShiPin]在改头换面、改换包装后，又重新流入市场。”

　　目前，北京正在建立食品[ShiPin]信用管理系统，“黑名单”不仅针对劣质食品[ShiPin]还会覆盖到人。如果企业因食品[ShiPin]安全违法行为而被吊销营业执照，其主要负责人将被“锁”入系统，5年内禁止从事食品[ShiPin]行业，以防其“改头换面”继续生产销售劣质食品[ShiPin]。

　　统计显示，从2003年至今，本市已将近5000种危害较大的不合格食品[ShiPin]和56家屡出问题的食品[ShiPin]生产企业及7个产区食品[ShiPin]清退出首都市场，形成了品种退市、企业退市和产区退市的惩戒机制。

　　违法企业法人

　　5年“禁入”食品[ShiPin]行业

　　本市已初步建立了针对重点食用农产品和预包装食品[ShiPin]的追溯信息化系统，“最主要的追溯对象就是鲜肉等畜禽产品”。为全面提升畜禽屠宰加工行业水平，北京已关闭设施不达标、技术落后、不符合规划布局的中小型生猪屠宰厂57家，保留的14家企业都建立了稳定的生猪货源基地，配备了生猪宰前“瘦肉精”检测和无害化处理设施。

　　根据农业部对36个省市的动态监测结果，2010年，北京市畜产品检测合格率达100%，其中“瘦肉精”连续8年检出率为零。蔬菜和水产品平均合格率居4个直辖市之首。

　　保健食品[ShiPin]

　　将追溯到每件单品

　　北京将在全市保健食品[ShiPin]生产经营企业中建立并应用保健食品[ShiPin]电子监管系统，对企业生产经营状况实行动态监管。市食品[ShiPin]安全办唐云华说，该系统将移植已运行成熟的药品监管系统，保健食品[ShiPin]出现不良反应，可立即追溯至售出的每件单品，第一时间通知服用者。电子监管系统建立后，将严厉打击在保健食品[ShiPin]中违法添加药物、夸大保健食品[ShiPin]功效以及伪造、冒用保健食品[ShiPin]标签的行为。 (记者杨滨)