近日，有网友在省城的一家论坛上发帖称，自己买的黄瓜[HuangGua]在家放了两天，竟然悄悄长大了。这篇帖子立刻引起了网友的疑问，长大的黄瓜[HuangGua]是不是抹了激素[JiSu]？山东省农科院蔬菜研究所专家孙小镭表示，黄瓜[HuangGua]确实存在离秧后继续生长的情况，但是这种状况一般会在采摘若干天后才会有显现。同时过量使用激素[JiSu]会导致相同现象。本版撰稿 记者 曹建民 张梦尧 郑心茹

　　细长黄瓜[HuangGua]

　　变“大头娃娃”

　　在省城一家论坛上，网友“太阳忘记了”发帖称，不久前买的黄瓜[HuangGua]在家放了两天之后，竟然自己长大了，发帖的同时网友还上传了照片作证。记者看到原本应该细长的黄瓜[HuangGua]，却都在头部出现了圆形的隆起，如同大头娃娃一般。另外，黄瓜[HuangGua]本身的颜色也发生了变化，中段和尾部是常见的深绿色，而在头部则是偏青黄的颜色。

　　“大头黄瓜[HuangGua]”

　　难道抹了激素[JiSu]？

　　“太阳忘记了”的发帖引起了网友的关注。“可能激素[JiSu]太厉害了，都摘下来了，还在长。”网友的第一反应便是黄瓜[HuangGua]被激素[JiSu]污染了。“太奇怪了，这个现象貌似同常识有些不一致。”当记者将这一帖子转发到本报热线网上聊(QQ100899181)时，网友“陌上桑”也觉得这种现象有些不可思议：“一般来说瓜果脱离秧苗之后，即使里面的种子再生长，也是因为自身的养分被种子吸收出现萎缩，怎么会莫名生长呢？”疑问声音占据了网友留言的大部分。“头端膨大的黄瓜[HuangGua]不能买，打过药的。”一名为“北纬37.5”的网友在留言时更是向大家发出了警告。

　　省城是否有激素[JiSu]黄瓜[HuangGua]？带着这一疑问，记者昨日走访了省城多家农贸市场。记者发现，市场里的黄瓜[HuangGua]大都形状相似，有一些黄瓜[HuangGua]顶端带着一点小黄花，但是花朵大都已凋谢，有一些黄瓜[HuangGua]刺比较多。

　　“刺多的黄瓜[HuangGua]是不是不好啊，不是有激素[JiSu]吗？”在一处市场，记者询问了一名商贩，“不是不是，刺多才好呢，说明新鲜，没有刺的都是老了的，不信你问这个大妈。”这时有一位大妈也正在挑选黄瓜[HuangGua]，“对，刺多的好，我平时买黄瓜[HuangGua]都挑刺多的。”

　　记者询问了几家卖黄瓜[HuangGua]的摊位，有趣的是，记者只询问了黄瓜[HuangGua]的价格，商贩们的第一反应都是赶紧解释自己的黄瓜[HuangGua]是好的，绝对没有激素[JiSu]。“你没看电视吗，那种上面开着大花的黄瓜[HuangGua]都是有激素[JiSu]的，那些花都很鲜，你看我这种不是。”一位商贩说。有一位商贩对于记者的询问表示非常不耐烦，“现在这东西都是这样，你要那么想就什么都别吃了。”

　　调查中记者也走访了济南市历山路的两家超市。跟农贸市场里的黄瓜[HuangGua]相比，这里的黄瓜[HuangGua]明显色泽暗淡一些，而且顶端也几乎没有小黄花。

　　在采访中，记者发现，市民普遍对“激素[JiSu]黄瓜[HuangGua]”表示抵制，但是也很茫然，不知该如何辨别。“我在电视上看了，太可怕了，现在都不太敢买黄瓜[HuangGua]，因为我觉得市场里卖的黄瓜[HuangGua]都是差不多的，怎么看到底有没有激素[JiSu]啊？”省城市民王女士说，她买黄瓜[HuangGua]时都是根据黄瓜[HuangGua]表面的颜色鲜艳与否判断黄瓜[HuangGua]的新鲜程度，对于激素[JiSu]之类则了解甚少。

　　“大头黄瓜[HuangGua]”未必含“膨大剂”

　　山东农科院蔬菜研究所孙小镭研究员告诉记者，“一般来说，黄瓜[HuangGua]在采摘后出现“发育”属正常现象，这种状况会在黄瓜[HuangGua]采摘数天之后出现，一般来说瓜果蔬菜都会在采摘后第二天被运送到市场，所以市民很少看到黄瓜[HuangGua]大头的现象。”她解释说，之所以出现这种情况，一方面是因为长时间脱离瓜秧滋养，黄瓜[HuangGua]整体萎缩的同时瓜头因为生理原因保存了较多水分，“显得比较大”；另外一种情况是随着天气转暖，菜农大棚敞开经营，随着大量飞虫的介入，部分黄瓜[HuangGua]会出现“授粉结子”，这样的黄瓜[HuangGua]更容易出现“大头”的情况。

　　“当然在黄瓜[HuangGua]大部分还比较新鲜时，而且很短的时间内出现大头，则需要谨慎对待。”孙小镭表示这样的黄瓜[HuangGua]是否被抹了激素[JiSu]和激素[JiSu]含量多少，不能仅凭黄瓜[HuangGua]的样子判断，需要进一步检查才可以确定。

　　记者了解到，在黄瓜[HuangGua]的种植过程中，确实有些会涂抹植物激素[JiSu]，这种植物激素[JiSu]实际上是一种生长素。用于黄瓜[HuangGua]的激素[JiSu]多种多样，比较常见的主要是生长素和花青素两大类。菜农使用激素[JiSu]，一般是用于黄瓜[HuangGua]保鲜，也能在一定程度上加快黄瓜[HuangGua]生长。按照国家的有关规定，植物生长调节剂在农业生产上是允许使用的。

　　如何挑选

　　自然生长的黄瓜[HuangGua]

　　自然生长的黄瓜[HuangGua]虽然顶上也有花，但是在瓜农摘下后，顶上的花便会变得很脆弱，在运输过程中经过碰撞，大部分的花早已脱落。而打了激素[JiSu]的黄瓜[HuangGua]顶上的花通常都非常结实，因为瓜体含有激素[JiSu]成分，顶上的花不但不会自然脱落，甚至还会继续生长。含有激素[JiSu]的黄瓜[HuangGua]还有一个明显特征，就是花骨朵和花苞的连接处，有一个小疙瘩，像一个“瘤”。自然生长的黄瓜[HuangGua]就没有“瘤”，长得不粗壮，长相也不耐看。

　　果蔬未必

　　越新鲜越好

　　到底什么样的蔬菜水果才是健康的呢？山东农科院蔬菜研究所孙小镭研究员表示，“以往去市场购买蔬菜，市民往往会以新鲜为挑选标准。本来这一要求本身无可厚非，但是事实上果蔬生产和运输过程中，果蔬的新鲜度必然有所下降。有些果蔬可以通过品种改良来实现，但是有些品种的保鲜却是通过其他人工手段来实现的，以至一些人为了满足消费者对于果蔬新鲜的要求不择手段，黄瓜[HuangGua]‘顶花带刺’便是为满足市民错误的新鲜标准而出现的。所以在消费时，不应该过分追求蔬菜的新鲜度。”而此外，反季节蔬菜更应该谨慎食用。“北方地区因为气候条件的影响，部分反季节蔬菜的生产，不可避免的要用到激素[JiSu]药品。”

　　植物本身

　　也分泌“膨大剂”

　　近日，除了黄瓜[HuangGua]传出被打了激素[JiSu]催熟，另外一则消息也登上了各大门户网站的重要位置。有媒体报道，51岁的江苏镇江农民刘明锁，在使用了村里技术员推荐的膨大剂后，自家40多亩还没有成熟的西瓜在几天之内纷纷开裂。

　　对于西瓜膨大剂的使用是否会对消费者身体产生负面影响，青岛市农科院蔬菜研究所的相关负责人表示，虽然现在还不能明确西瓜膨大剂对人体产生的危害，但根据目前掌握的情况，并没有听说类似植物的生长激素[JiSu]产生副作用。他告诉记者，植物的激素[JiSu]共分为5大类，植物本身同样也有分泌，跟外用的化学成分一样，只不过外用时起到催熟的作用。他介绍说，比如坐瓜灵，就是一种老早就开始用来让番茄提升果实产量的药物，正常使用至今没有任何危害。