“一些食品[ShiPin]非法添加行为败坏了食品[ShiPin]添加剂的名声，其实正当使用符合国家要求的食品[ShiPin]添加剂是安全的，老百姓无需‘谈添色变’。”

　　在近日国家行政学院举行的加强食品[ShiPin]安全监管专题研讨班上，专家表示，没有食品[ShiPin]添加剂，就没有现代化食品[ShiPin]加工业，就没有丰富、多彩的食品[ShiPin]种类。只要按照国家标准使用，食品[ShiPin]添加剂是安全的。

　　按照《食品[ShiPin]添加剂使用卫生标准》，我国允许使用的添加剂分为23类，其中食品[ShiPin]添加剂334种，食品[ShiPin]用香料1850多种。从国外看，美国食品[ShiPin]添加剂的使用数量比我国还多，使用范围也比我国广。

　　食品[ShiPin]添加剂有改善食品[ShiPin]品质、延长食品[ShiPin]保存期及便于食品[ShiPin]加工的功效，很多情况下，没有食品[ShiPin]添加剂会让食品[ShiPin]更不安全。比如防腐剂，如果取消，方便面保存不了多久就会变质，果冻过两天就没法吃了，超市货架上的好多食品[ShiPin]都不能很好保存。

　　既然食品[ShiPin]添加剂有益处，为什么不少消费者还是“心存芥蒂”？

　　国家行政学院的专家认为，随着一系列食品[ShiPin]安全事件的出现，消费者弄不清楚什么是食品[ShiPin]添加剂，什么是“非法添加物”，在心理上产生了“恐慌”。比如，三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红、孔雀蓝……这些都不是食品[ShiPin]添加剂。它们出现在食品[ShiPin]中，是被不法生产者非法添加进去的。保障食品[ShiPin]安全，一定要加强市场监管。

　　目前食品[ShiPin]非法添加主要存在两大问题：一是把非食品[ShiPin]原料当作食品[ShiPin]添加剂，如添加柠檬黄、三聚氰胺、苏丹红等；二是超范围或超限量使用防腐剂、甜味剂、着色剂、漂白剂等。

　　不久前，国务院办公厅发布通知，要求有关部门从严审核、制定食品[ShiPin]添加剂新品种国家标准，制定并公布复配食品[ShiPin]添加剂通用安全标准和食品[ShiPin]添加剂标识标准。

　　业内人士认为，应当对食品[ShiPin]添加剂的生产者、销售者、使用者登记备查，建立严格的食品[ShiPin]溯源制度。在加强食品[ShiPin]安全监管的同时，还要强化企业社会责任，提高依法经营意识。对违规企业加大惩处力度，直至逐出市场。(商文)