中新网4月28日电 近日，关于香蕉[XiangJiao]等水果使用乙烯[YiXi]利催熟技术的报道引起了社会关注。有人担心食用乙烯[YiXi]利催熟的香蕉[XiangJiao]会对人体健康产生危害。对此，业内权威人士指出，乙烯[YiXi]或乙烯[YiXi]利催熟是香蕉[XiangJiao]上市前必不可少的生产环节，是多年以来全世界香蕉[XiangJiao]生产广泛使用的技术，食用通过乙烯[YiXi]利诱导促熟的香蕉[XiangJiao]是完全安全的，不会对人体健康产生危害。

　　据农业部网站消息，国家香蕉[XiangJiao]产业技术体系首席专家张锡炎日前接受采访时指出，乙烯[YiXi]是植物代谢的天然产物，香蕉[XiangJiao]在采后成熟过程中自然产生大量的乙烯[YiXi]，所产生的乙烯[YiXi]加速了果实的成熟。

　　“民间将已成熟的香蕉[XiangJiao]或苹果与生香蕉[XiangJiao]放在一起，然后用薄膜包起来，过几天生香蕉[XiangJiao]就会成熟，其原理即是通过已成熟果实释放出乙烯[YiXi]来诱导香蕉[XiangJiao]成熟。民间使用棒香催熟香蕉[XiangJiao]也是利用棒香燃烧可产生乙烯[YiXi]气体的原理。”

　　据中国农业大学食品科学与营养研究院院长罗云波介绍，乙烯[YiXi]利是一种人工合成的植物生长调节剂，由于能释放出天然植物激素乙烯[YiXi]而被广泛运用在作物的生长过程中，以调节作物的生长发育。

　　罗云波指出，香蕉[XiangJiao]要长途运输，必须采摘青果。而青果香蕉[XiangJiao]由于还没有完全形成自身乙烯[YiXi]合成的条件，难以自我成熟、后熟并达到食用品质，如果不使用乙烯[YiXi]利技术，大部分香蕉[XiangJiao]就达不到成熟食用的程度。

　　同时，罗云波也强调，乙烯[YiXi]利作为已经长期使用的植物生长调节剂，自诞生以来已有几十年的安全使用历史，只要规范使用，就不会对人体健康带来不利影响。

　　据悉，2005年国家标准化管理委员会出台的《中华人民共和国国家标准GB2763》对农作物表面乙烯[YiXi]利的最大残留量做出了相关规定。该标准规定，在芒果等一些热带及亚热带水果中，乙烯[YiXi]利的最大残留量不能超过2mg/kg。而目前用于香蕉[XiangJiao]等水果催熟的乙烯[YiXi]利的配制溶液浓度一般在30ppm左右，使用后因其在水果的表面迅速分解，释放出乙烯[YiXi]，最终残留量不会超过国家规定的2mg/kg这个标准限量。

　　“加之香蕉[XiangJiao]食用需要剥皮，因此，即使通过乙烯[YiXi]利诱导促熟的香蕉[XiangJiao]，食用也是完全安全的，不会对人体健康产生危害。”罗云波如是说。