5元6包的便宜紫菜[ZiCai]一泡清水[QingShui]变成粉红色 食品专家称紫菜[ZiCai]掉色厉害或被染色

　　“紫菜[ZiCai]本来就是长在水里的，如果用普通的清水[QingShui]泡，应该不容易掉色。只有用热水煮比较长的时间，颜色才可能有些偏红。”

　　——广州大学化工学院食品工程系教授曾庆祝

　　本报讯 （记者饶贞）从菜场买来紫菜[ZiCai]打算做个紫菜[ZiCai]汤，没想到把紫菜[ZiCai]放到清水[QingShui]里一泡，清水[QingShui]竟很快变成了粉红色。这样的紫菜[ZiCai]，你还敢吃吗？

　　市民：浸泡多次仍掉色

　　昨日早上，家住海珠区工业大道北的邓女士前往家附近的梅园南菜场买菜。“以前我在这里买过一种大包的紫菜[ZiCai]，差不多快吃完了，这次我想少买一点，就买了一种小包的”，邓女士告诉记者，这种小包紫菜[ZiCai]在菜场的档口卖5元6包，而她之前买的大包紫菜[ZiCai]则要2.5元一包。

　　回家后，邓女士将新买的紫菜[ZiCai]放入清水[QingShui]中浸泡，打算中午做个紫菜[ZiCai]汤，“结果紫菜[ZiCai]放进去没多久，清水[QingShui]就变成了粉红色，把我吓了一跳”，邓女士回忆说，她很快又重新接了一碗清水[QingShui]洗紫菜[ZiCai]，“可是反复洗了好几次，水仍是粉红色”。而她以前购买的大包紫菜[ZiCai]，则从来没有出现过这种情况。

　　专家：正常不应掉色

　　“紫菜[ZiCai]本来就是长在水里的，如果用普通的清水[QingShui]泡，应该不容易掉色。只有用热水煮比较长的时间，颜色才可能有些偏红。”广州大学化工学院食品工程系教授曾庆祝认为，邓女士买到的紫菜[ZiCai]，有可能是被染色过的。至于用来染色的色素究竟是怎样的色素，对人体的健康又可能造成多大危害，目前都还是未知数。

　　曾庆祝表示，市民在选购紫菜[ZiCai]时，除了可注意观察紫菜[ZiCai]的色泽、状态外，还可以闻一闻味道，“好的紫菜[ZiCai]闻起来应该没有霉味等其他异味，而只有紫菜[ZiCai]特有的香味”。此外，紫菜[ZiCai]买回家后，要注意放在干燥的地方保存，否则容易受潮变质。