北京市教委日前出台学生食堂成本核算指导最新尺度，要求高校食堂中4元以下基本伙菜品要占70%，基本伙菜品单价不得超过6元。

　　为规范高校学生食堂成本管理，稳固饭菜价格，新尺度要求同一学校的食堂中菜名、菜量、菜价及配菜要统一，并且保持长时代内质量、价格和菜量的稳固。

　　高校学生食堂以学生为服务主体，具有公益性。为下降高校食堂的经营成本，北京已出台措施，让高校学生食堂享受国家及地方政府的免税政策及水电气价格优惠，并且免除其基本建设、大型设备配置及房屋租赁支出。

　　同时，市属高校在食品原资料以及运输成本上涨时代，对食堂补助力度将比以往更大。据了解，自去年7月以来，农产品等价格快速增加，使部分学生食堂感到经营压力增大。虽然价格没涨，但部分高校的学生曾反应菜量有所减少。

　　高校食堂菜品价格尺度

　　菜品类型 比例 单价

　　中低档 20% 不超1.5元

　　中档 50% 不超4元

　　高档 30% 不超6元

　　注：无汁无汤菜5至5.5两/份、带汁菜5.5至6两/份、带汤菜为6至7两/份

　　高校食堂分类比例尺度

　　基本伙：民众主副食占55%以上

　　风味餐：至少30%

　　经营性餐厅：不超15%

　　●探访现场

　　记者上午从北大五食堂了解到，一份荤菜的价格在4至7元之间，素菜在1元至3元之间。一名男同学称，“一般我要一个肉菜、一个素菜、4两米饭就吃饱了，合计每吨顿饭七八元钱，女生确定更廉价些。”

　　记者又从清华万人、清芬、听涛、桃李、紫荆等食堂，另外还有首师大食堂了解到，菜价最贵的均没有超过6元，最低的则不到1元。

　　北大部分菜品价格

　　宫保鸡丁5.6元、蒜苗肉丝3.6元、蚝油生菜2.5元、酸辣白菜1.8元

　　清华部分菜品价格

　　水煮牛肉6元、红烧肉5元、鱼香排骨4.5元、素炒豆芽0.5元