食品安全在行动

　　早报记者 吴洁瑾 邹娟 俞立严

　　通信员 倪永成

　　“染色馒头”事件发生后，沪上全面启动食品安全快速检测，目前已基本笼罩全体食品大类。

　　上海实施工商部门“飞行”检查与超市自行检测相结合方法。昨天，工商检查人员对农工商超市119店、第一食品商店开展食品抽样检查，检查结果显示为100%合格。

　　为了防止过期食品返厂再加工流入市场，农工商等超市将自行烧毁过期食品。

　　临界食品限时促销

　　昨日10时，记者随检查人员来到农工商超市119店，一楼商场左侧专门辟出一片区域，高挂“邻近保质期商品买一送一”的大幅标语。促销花车内，雀巢咖啡丝滑拿铁、苏打红茶、统一蜜桃多、农夫果园、雀巢营养麦片等11种产品都打出了“买一送一”的招牌，吸引不少市民采购。

　　该门店经理周忠说，该专区的食品都将在1个月至1个半月后过期，以前都是直接退给生产商，但自“染色馒头”事件后，为了防止过期食品返回厂家再加工流入市场，一个月前，超市开设“相约星期三”活动，捆绑销售临界食品。由于价格实惠，吸引了很多市民挑选，基本当天就销售一空。

　　临界预包装食品集中特卖，现制现售食品则采用“限时打折”方法。周忠表现，该店当天生产的熟食自每天16时30分起、面包糕点自17时起全体以8折价格销售。现制现售食品以销定产，基本能做到当天销售。

　　“对于过期食品，我们现在绝不会再像以前一样退回厂方，也不会往垃圾桶一扔了之，而是由超市方面负责彻底烧毁。”农工商超市集团质监部经理甘平忠表现。同时，超市对烧毁的监管也更加严格，所有过期产品均通过“毁形染色”的方法彻底烧毁，不仅会在摄像头监控下进行烧毁，同时还会用数码相机拍摄烧毁照片，材料将保留两年。

　　过去，上海一些超市在经营中将“现制现售”柜台出租给其他公司经营，对其销售的食品及原料是否安全无法掌控。农工商超市将出租的柜台全体收回自营，现制现售食品得以实现“原辅资料统一采购、人员统一管理、生产工艺统一控制”，使得如今超市对于现制现售食品添加剂的使用、剂量更加“心知肚明”。

　　超市买菜可免费检测

　　在该店蔬菜柜台，昨天，卢湾工商执法人员利用随车携带的快速检测设备进行“飞行”检查，分离抽取了青菜、空心菜、黄瓜等9种蔬菜，捣碎、滴入试剂，经快速检测法检测，10分钟后，这些蔬菜的农药残留全体“过关”。卢湾工商每周都会到超市“飞行”检查1-2次。

　　超市还在蔬菜区开设了专门的检测点，每天7时超市开门前，由专职人员随机挑选50多种入场蔬菜的9种进行抽检，一旦发现农药残留超标就暂停销售，并及时送检，市民如果对某种蔬菜不放心，也可以送至该检测点免费检测。另外，该超市每天还会抽检五丰上食、爱森等4个品牌肉类的2种进行瘦肉精指标检测，检测时间只需20分钟。据介绍，目前，全市各大主要卖场基本都设立了食品快速检测点。

　　第一食品商店公司总经理许列柯表现，该门店卤味在切开4小时后如果没卖完就不得再销售，且会在卤味上贴上过期的时间点提示消费者。对于即将过期的预包装食品，则会在标签的打折原因一栏由原来的“促销”变为“邻近保质期”。

　　市工商部门近期增强了食品检测的力度，目前各分局和基层工商配备了20辆食品快速检测车和161个快速检测箱，全系统开展食品快速检测6.1万批次。原先只是季节性地对蒸煮类糕点、熟食、乳制品等进行检测，现已变为不定期抽检，包含28大类，几乎涵盖了所有食品。检测的指标包含大肠杆菌、农药残留、瘦肉精、亚硝酸盐等近20种。

　　工商部门表现，今后将增强对从事现场制售等高风险食品经营者的核查。引导大型超市、卖场带头树立邻近保质期食品的消费提醒制度，督促企业增强食品烧毁、退货等环节的管理。

　　市农委食品安全检查组昨日赴浦东新区检查。沪上鸡蛋和西瓜也将纳入食品安全可追溯系统。每只鸡蛋、每个西瓜可查出来自哪个养殖场或哪个瓜棚。

　　市人大召开食品安全专题讯问会

　　早报讯 昨天，上海市十三届人大常委会第二十七次会议举办，并就食品安全问题进行了专题讯问。15位常委会组成人员和人大代表先后作了审议发言，12位委员提问，市食安办等12个市政府委办局负责人到会作答。这是上海人大常委会举办的第二次专题讯问。市人大常委会主任刘云耕出席会议并讲话。

　　审议发言中，市人大常委会组成人员和人大代表对上海贯彻实行食品安全法情形表现了充足确定。大家以为，食品安全法实行以来，全市各级政府及相干部门结合上海实际，在宣传培训、制度建设、财政投入、科技保障、日常监管等方面做了大批富有成效的工作，上海食品生产经营活动总体上比较规范有序，食品安全动态可控。

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