“听说速冻食品[SuDongShiPin]会提前过期，那这水饺还能不能买呀？”近日，北京市东直门外大街一超市里，李女士拿着一袋速冻[SuDong]水饺，看着包装袋封口处还有近一个月的保质期，犹豫不决。

　　随着生活节奏的加快，速冻食品[SuDongShiPin]以其方便、新鲜、营养等特点受到越来越多消费者[XiaoFeiZhe]的青睐。业内专家表示，面对品种繁多的速冻食品[SuDongShiPin]，消费者[XiaoFeiZhe]也需掌握窍门，用心选购：

　　查日期：速冻食品[SuDongShiPin]要选新

　　购买速冻[SuDong]产品[ChanPin]，要看食品包装袋上的生产日期，挑选最新出厂的商品。大多数速冻食品[SuDongShiPin]要保证质量，贮藏、运输和销售必须在-18℃以下的环境中进行。在销售过程中，由于顾客在挑选时将速冻[SuDong]商品不断拿出、放入，冷柜温度难以保持在-18℃以下。因此，即使是在保质期内的产品[ChanPin]也可能因为温度无法保证而变质。

　　看冰霜：冰霜多的不要买

　　不要购买食品包装袋内有较多冰霜的速冻食品[SuDongShiPin]。速冻食品[SuDongShiPin]是通过急速低温加工而成，如果储存时间久了，食物表面会出现冰霜。冰霜多，表明食物已经不新鲜了。同时，冰屑较多也是食物不新鲜的表现。如果食品包装袋内有较多的冰屑，可能是解冻后又冻结造成的。速冻[SuDong]只是停止了食物中的生化反应和细菌生长，食物反复化冻，会积累更多的细菌，加快食物的变质。

　　摸产品[ChanPin]：冻品坚硬更可靠

　　消费者[XiaoFeiZhe]购买速冻食品[SuDongShiPin]时，应选择形状完整而且坚硬的商品。-18℃的恒温冷藏条件达不到，或者放置时间过长的速冻食品[SuDongShiPin]才会出现变形、变软或粘连。同时，好的速冻食品[SuDongShiPin]颜色正常，色泽自然。速冻食品[SuDongShiPin]在外包装完好无损的情况下，如果发现包装内的食品有斑点或已变色，最好也不要购买。

　　专家提醒消费者[XiaoFeiZhe]，保质期内的速冻食品[SuDongShiPin]也有发生质变的可能，要尽快食用。因为一般家庭冰箱达不到速冻食品[SuDongShiPin]保质的恒温要求；此外，速冻食品[SuDongShiPin]解冻后，不宜存放，要尽快食用，尤其不要再冻、再化。 (程 云)