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2010版国情
上海名轩楼餐饮管理有限公司董事长陈大宁文字实录--中国国情网
2012-05-24
陈大宁:
女士们、先生们大家下午好!我到这里来有点惊恐,我作为一个餐厅的老板,到一个高等学府来讲一些领会,把自己的一些从业经验、食品安全和社会义务的领会跟大家交换一下。刚才两位老师讲了很多道理,我今天来,对主题很有兴致,就是要讲“道”,商亦载道。纽约有一位很出名的评论员说了一句话:“我们国家的高等商学院造就了很多‘坏蛋’。”这句话对我有很深的领会,商学院要造就有道德的人才,我是搞餐饮从业的,所以谈谈我自己的领会。
六年前,我和商务部一些媒体,以及餐饮企业家在钓鱼台有一个论坛,当时我提出了一个观点:中国的假冒伪劣产品重灾区在食品餐饮界。我提出之后,会场上有很多人不认同我的观点。我在跟记者交换时,他们说:“这个问题非常严重,但是这是高压线,我们不能碰。”当时的媒体在报道这方面信息的很少,但是随着信息化时期的发展,随着科技越来越发展,这方面的报道越来越多,所以我现在还是重申这个观点,而且也得到了越来越多人的承认,我们国家假冒伪劣的重灾区在食品餐饮界。
接下来看看我们这几年来报道出来假冒伪劣产品触目惊心的情形。有很多人很关怀,也有很多人不关怀,我在这里罗列了一些现象,华东理工学院搞化学的,知道这些化学产品的作用,现在在食品餐饮界里面多多少少地使用了假冒伪劣的东西。用硫酸铜炮制的黄变绿的蔬菜,用福尔马林浸泡的水产品,还有用硫黄、硫酸美容的生姜,用抗菌素养殖鱼,用工业用盐加工成食用盐等等食品添加剂。包含瘦肉精、地沟油,这些产品充满了食品餐饮界。刚才我所举的这些例子只不过是冰山一角,这已经等等一个严重影响人类生存的社会现象。
这种现象怎么来解决?这不是一个企业家,不是一两个人能够解决的问题,我作为一个上市企业,我现在叫头顶光环,脚踏陷阱,如履薄冰。刚才说的这些问题,不是一两个人可以解决的,很重要的是政府。在座的很多学生毕业以后,可能也会分配到很多食药监的机关,首当其冲要承担起社会义务。为什么我说政府呢,前几年在国际社会上发生了几件令中国很没面子的事情,一个是猫食狗食在美国,由于毒死了猫和狗,美国人把狗当成家庭成员,当成朋友的嘛,在世界上闹得风风雨雨,第二个是日本的毒水饺事件,当时世界上对中国的食品安全一片责备声,我们很没面子的。我在香港看了一个电视报道,有个电视台记者采访了河南了一名家庭主妇,他当时问她:“你对中国的食品产品还有信念吗?”她说了一句非常发人深省的话:“我不知道中国产品是怎么回事,但我信我们的政府,我们的政府能放它进来,我就买它。”这位家庭主妇说得多好啊。我在很多场所上说:“我们的国家、我们的政府要建立一种有效的管理体制,来管理好我们的食品安全。”前两天同学们都看见了,我们的最高法、最高检、公安部联合出文,关于地沟油,我看了以后并没有拍手称贺,一个小小的地沟油要动用三大执法机构出文件,可见这里面的问题有多严重,还说要判死刑。
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