本网讯(记者 王昭玮 实习生 张敏)写菜单时，服务员应站在距离客人60厘米的地方；结账后客人继续交谈的，服务员应继续供给相干服务……近日，西安市商务局制订《西安市餐饮服务业优质服务礼仪规范》，对餐前服务、餐间服务、酒水服务、宴会自助餐服务等进行具体规范。

　　据了解，新制订的《西安市餐饮服务业优质服务礼仪规范》实用西安市各种经济类型的餐饮企业，包含饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅(含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅)、小吃店、快餐店及集体用餐配送企业。《规范》要求，客人到餐厅用餐，领位员应引领(在客人左前方，保持1米的距离并用手示意)客人到餐位，应根据不同客人的就餐需求部署合适的就餐座位并祝客人用餐高兴；向客人推举菜品时，应使用规范的手势，尊敬客人的饮食习惯，适度介绍酒水；书写菜肴订单时，服务员应站在离主宾客60厘米左侧的地方，将订单放在手中书写。

　　摆放菜肴应适用雅观，应配备公筷、公勺，并尊敬客人的选择和饮食习惯；客人抽烟时，服务员运用饭店配备的专用器具及时为客人供给点烟服务。划燃火柴和熄灭火柴应远离客人。如果用打火机点烟，应事先调好火苗的大小。客人付账时，服务员应与客人保持必定距离，客人筹备好钱款后再上前收取。收取现金时应该面点验。结账后客人继续交谈的，服务员应继续供给相干服务。