羊城晚报讯 记者孙晶报道：11日央视曝光了上海一些超市长期销售“问题馒头”。记者12日从广州一些大型超市的食品供给商处了解到，目前超市熟食档存在的监管盲区或是造成“问题馒头”存在的症结。而有超市表现，涌现这种问题，很可能是“内部人员被打通”。

　　熟食柜台有监管盲区

　　“现在超市熟食档大多是自主经营，也有的如上海华联超市和联华超市是将熟食档承包给一些食品公司。而这正是当前商场存在的一个监管盲区。”广州多家大型超市的食品供给商告知记者，“这些熟食柜内销售的产品由于不是预包装产品，质监部门不管，由工商部门监管，但工商部门毕竟不是专业的食品检测部门，在监管上未必就能精确到位。”

　　那么，超市是否对这类商品进行监管呢？有食品供给商表现，对于承包出去的熟食柜，超市很难把控其食品德量安全。而在盈利模式上，超市是和这些熟食柜承包者联营扣点，也就是卖得多，超市就分得多。

　　内部人员可能被打通

　　在广州的超市，记者发现馒头的销售一般是两种类型，一种是主食专柜内的新颖馒头，这种很多是超市自制的；另一种则是冷冻柜内的预包装馒头，这类馒头都是比较大的品牌产品，有QS标记，其质量是由质监部门负责的。

　　广州一家大型超市的负责人告知记者，涌现“问题馒头”的原因很可能是超市有症结人员被打通。“超市有专门人员到生产厂家考察，生产条件那么差，还能继续在超市大批销售，中间确定有猫腻。”