中图社济南3月26日专电 (记者 吴书光)记者25日从山东省政府获悉，根据《山东省减盐防控高血压项目实行方案》，从现在开端，山东将在制定“鲁菜”系列菜系地方尺度时，增长减盐内容，以下降居民人均食盐摄入量，最大限度掌握高血压伤害，进步全民健康水平。

　　调查显示，根据2002年全国居民营养调查结果，我国居民人均每日仅烹调用盐的摄入量就高达11.9克，山东省居民人均每日烹调用盐量为12.6克，为《中国居民膳食指南》推举量(6克)的2.1倍。过高的食盐(钠)摄入量是导致人群血压水平上升和高血压患病的重要原因之一，高血压又是脑卒中和冠心病发病的独立危险因素。

　　根据《方案》，山东将在制定“鲁菜”系列菜系地方尺度时，增长减盐内容，引导餐饮单位、集体食堂积极采用掌握食盐使用量的措施，勉励餐饮单位和集体食堂开发和供给低盐菜品。到2015年，山东省居民人均每日食盐摄入量降到10克以下。

　　另外，山东将在商场、超市等食品销售企业开设低盐食品专柜，为居民辨认、购置低盐食品供给便利；生产和推广使用尺度化控盐用具，为餐饮单位和居民家庭测量、掌握食盐使用量供给支撑。