南都讯 用玉米淀粉制作所谓的“纯红薯粉条”，为让色泽形似、口感筋道，竟然添加墨汁和工业用料石蜡。昨日上午，中山市质监局在港口镇铺锦村偏僻鱼塘处查封一家粉条工厂，当场查获约1万斤假粉条成品。令人惊讶的是，这家工厂证照齐全。

　　该厂房极为隐藏，邻近亦有一片树林做掩护。执法人员来到这家作坊时，机器正轰鸣作响，作坊内一片狼藉。一位工人正将调兑好的黑色液体大勺地加入淀粉搅拌机内。盛装黑色液体的水桶边蚊蝇乱飞。

　　检查发现，该作坊的红薯粉是用普通玉米淀粉做原料。现场还发现大批墨汁、柠檬黄60、果绿等添加剂，黑色液体也正是由这些添加剂兑成。

　　执法人员当场查获1万多斤已包装好的“纯红薯粉条”成品，还有大批半成品在晾晒或浸泡。执法人员说，前两天接到市民投诉电话，称吃了从市场上买的红薯粉后上吐下泻。

　　45吨假粉条流入市场

　　厂房外的空地上搭有上百根竹杠，竹杠上晒满了粉条。十几个水池内则泡满了半成品，呈乌绿色，池内液体则发出阵阵恶臭。

　　原料仓库内寄存的食用玉米淀粉原料堆积如山，仓库墙角有十多袋半精炼石蜡，包装袋上印有“仅用于工业用处”字样。在另一侧仓库内，则堆放着与人齐高的假粉条成品，包装袋上印有“纯红番薯、绿色食品、湘南特产”等字样。

　　据该公司法人罗某交代，该作坊从今年2月开端生产，两个月已卖出45吨假粉条，主要销往位于中山沙朗金叶广场的批发市场。

　　目前，该作坊已被就地封存。执法人员表现，对已流入市场的假粉条将尽快查明并没收。

　　造假作坊三证齐全

　　这家作坊并非三无厂家，营业执照、生产允许证、卫生允许证一应俱全。该作坊名为“中山市详明食品有限公司”，于2010年年底在工商局注册。老板罗某此前半年一直在东莞经营同样作坊，因“东莞这个行业生意太火爆，竞争很残暴”，而转到中山。他称，东莞相似的假粉条厂家有二三十家，也都是用墨汁染粉条。罗某说，“依照我的办法制作1吨‘红薯粉’成本是3000元出头，而用真正的红薯粉成本则高达5000多元。”

　　中山市质监局提示，市民在购置番薯粉条时，凭借肉眼就能判定真假，“合格的番薯粉条颜色会略有褐色，如果粉条颜色纯度很高、过于艳丽则需谨严。”

　　触目惊心

　　“红薯粉条”这样造：墨汁+柠檬黄+石蜡+果绿或增白粉

　　执法人员介绍，假红薯粉条的制作进程主要包含调制添加剂、搅拌、粉条成型、浸泡以及晾晒5个环节，造假主要集中在第一个环节。依照老板罗某给出的“秘方”———半升自来水中需倒入1瓶盖墨汁，加1勺柠檬黄。如果制作墨绿色红番薯粉条，还要加1勺果绿；若是制作白色薯粉条，则要加增白粉。

　　搅拌均匀后，将其倒入正在搅拌的玉米淀粉中即可。为让粉条更加筋道、有光泽，还要在搅拌机中加入少量石蜡。

　　采写：南都记者 邵聪 肖伟 摄影：南都记者 吴进