近段时间以来，国内食品安全事件频发，关于食品添加剂给人类带来的益处与潜在的威胁成为热议话题。

　　部分人视食品中的添加物如“洪水猛兽”，谈“添”色变；另一部分人认为无需担心太多，现在绝大多数的食品中都含有食品添加剂，每个成年人每天要吃下去八九十种添加剂,食品添加剂已成为日常生活中的一部分。

　　食品添加剂使用已有几个世纪。在过去30年里，伴随着食品工业的发展，食品添加剂得到了爆炸式发展。据预计，到2015年，食品添加剂行业产值将达到300亿美元。

　　随着科技的发展，一些原来认为无毒无害的添加剂，现在也发现具有毒性或致癌、致畸作用。

　　本期热点问题看他国，我们来看看各国对食品添加剂问题的研究，以及如何应对食品添加剂问题。

　　食品添加剂安全

　　美国也走过弯路

　　目前世界上使用的食品添加剂有5000多种，我国纳入国家标准的食品添加剂多达2300多种。含食品添加剂的食品更是多不胜数，每个成年人每天要吃下去八九十种添加剂。一般来说，食品添加剂在规定的范围内使用是安全的。但是，随着科学技术的进步，一些原来认为无毒无害的添加剂，现在也发现具有很大的副作用。

　　食品添加剂的使用已经有很长一段时间，每天食用的很多畅销食品中都含有食品添加剂。

　　多数食品都含“添”

　　基本上说，所有的非天然食品中都含有食品添加剂。食品色素就是最常用的一种，任何带有颜色的食品中都含有食品色素。如人们喜欢吃的糖果、薯片、汽水或任何所谓的垃圾食品等，都含有人工香料，即使一些保健品也不例外。尽管食品添加剂存在很大争议，但大多数仍然是安全的。

　　5月1日起，中国卫生部明令禁止使用面粉增白剂。面粉增白剂在上世纪80年代末引入国内，在二十多年的时间里，从争议到停止使用的过程，从一个侧面说明，人们对食品添加剂安全性的认识需要一个过程。

　　据统计，美国三亿人口，使用了全世界食品添加剂的四分之一。以美国为例，一种食品添加剂在被批准使用后，隔若干年，其安全性会被重新评价和公布。假如在1947年和1977年间经常吃美国牛肉，就会接触到高水平的性激素二乙基固醇，它作为饲料添加剂在美国应用的历史长达30年。几十年以后，二乙基固醇已经被证实确有致癌性，美国食品药品管理局因此明确禁用该物质。

　　食品添加剂是人类历史上从未遇到过的“新异物”，对人体是否有害，需要数年、数十年甚至几代人的长期跟踪观察。

　　常用食品添加剂

　　最常用的食品添加剂主要是防腐剂、抗氧化剂、膨松剂、甜味剂、着色剂等几类。

　　防腐剂：一些食品如果不用防腐剂的话，可能导致病菌大量滋生，更威胁到健康。防腐剂常用于饮料、酱油、酱菜、糕点等食品中。

　　抗氧化剂：多添加于植物油类（如花生油、菜子油）及含有油脂的食品（如饼干、糕点）。如果不适当添加，此类食品中油脂容易酸败，不但使油的品质下降，营养价值也会相应降低。

　　着色剂：即食用色素，能改善食品观感，但既没有营养价值、又无防腐作用，有人认为它纯粹只是为了好看，有一定道理。但也有人认为它改善了食品观感后有助于调动食欲，促进人的消化。但有研究指出它对儿童神经系统和消化功能有一定的危害，长期大量摄入甚至有致癌嫌疑。

　　英国

　　一岁以下婴儿食品

　　不得含任何添加剂

　　目前英国已经有严格规定，一岁以下婴儿食用的食品中，不得含有任何添加剂。但有些专家认为，儿童的大脑和神经系统在一岁以后仍会继续发育，所以为了进一步保障儿童的健康，应该扩大这一禁令的适用范围。

　　一些英国食品学专家们强烈主张，食品生产商和超市应该停止生产和销售含有添加剂的食物尤其是儿童食物。

　　许多大型食品公司纷纷宣布停止使用包括食用色素、香料在内的食品添加剂，同时也呼吁更多的食品生产商加入到这一行列中，把停止使用食品添加剂作为改善儿童营养状况的首要任务。

　　欧盟

　　食品标签必须

　　列出所有成分

　　为保护消费者的知情权，欧盟规定，在食品标签上必须按成分、重量的顺序列出所有成分，并不得让消费者对产品的属性产生误解。德国要求生产商把面包里所有添加剂的成分都标出来，保证消费者的知情权，让消费者自主选择。

　　日本

　　通过立法严格管理

　　不在名单不能添加

　　据新华社电 日本管理食品添加剂有严格的法律规定，这些法律规定是在长期实践中不断发展而来的。

　　日本在1947年制定的《食品卫生法》中，对食品添加剂进行了详细规定，对允许作为添加剂使用的种类和数量进行了限制，当时指定的安全食品添加剂有60种。

　　之后出现的食品安全危机促使日本修改有关法律规定。1955年6月，日本有关部门发现森永乳业公司生产的奶粉混有砷，婴儿饮用后会中毒。调查发现，从1953年开始，森永乳业为了提高乳制品的溶解度并节约成本，开始向牛奶中添加以工业用砷为催化剂的化合物。

　　以此事为契机，日本政府1957年修改了《食品卫生法》，规定只要是化学合成的物品，不在指定名单范围内就不允许添加到食物中。

　　经过多次修正，截至2011年3月15日，日本“指定添加剂”名单上的安全添加剂已经达到413种，此外还有“既存添加剂”419种天然添加剂。

　　经过长期的努力，日本针对食品添加剂的法律规定已经系统化。制造、进口、使用、销售上述名单之外的添加剂，都属于违反《食品卫生法》的行为。